TESS CHEERS ICE WINE 苔丝芳醴冰酒，来自摩尔多瓦 CRICOVA 酒庄，原瓶报关进口。 冰酒，起源于古罗马时期，顾名思义，是用冰冻的葡萄压榨出汁酿成的葡萄酒。冰酒是一种甜葡萄酒，冷冻发生在发酵之前，而不是之后。 如计划制造冰酒，则葡萄园会在葡萄采摘季、寒冬来临之前，将感染了贵腐菌(Noble Rot)的葡萄摘下，用于酿造其他葡萄酒，特意保留一批“健康”的葡萄挂枝，而不去采摘。直至冬日第一场冰雪来临，让葡萄在树枝上结冰，低于零下的气温，会让树枝上的葡萄果实中的水分凝结，进而葡萄汁中的糖和酸都高度浓缩，因此酿出的葡萄酒口感甜润且酸度极佳。又因为冰酒是采用未经贵腐菌感染的冰葡萄酿成，所以能展现出最纯净的品种特征。
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